“好好好，做饭做饭。”

　　“让我看看你包里都带了些什么食材！”

　　费特把鱼放到一边，拿过莱拉的背包。

　　包里收拾得井井有条，各种装在密封袋和旧玻璃瓶里的食材码放得整整齐齐。

　　洋葱、胡萝卜……

　　莱拉虽然动弹不得，但嘴巴没闲着，费特每掏出来一样，她就介绍一样：

　　“这是黄油，无盐的，煎鱼最好用。”

　　“那个透明的小瓶子里装的是白葡萄酒，虽然不多但也够用了。”

　　“还有那个最大的圆盒子，里面是我妈妈特制的奶油白酱，炖鱼的时候一定要加，不然汤不够白，也不够香。”

　　她语气里带着几分可惜：

　　“本来我是打算给你露一手，做一道正宗的法式奶油炖鱼，现在只能等由你来做了。”

　　“不过我可以在一旁指导你！”

　　费特心里却另有打算。

　　平时他不做饭，只管吃，能填饱肚子就行，他也不挑嘴。

　　现在轮到自己掌勺，面对着这么新鲜的野生鲈鱼，要是再加奶油白酱之类的乱七八糟的，反而盖住了鱼肉本身的鲜甜，那就太暴殄天物了。

　　“不用，你安心呆着吧，就看我的吧！”

　　费特拿着刀却没找个干净的地方切菜。

　　缺个菜板。

　　他站起身，环顾四周，很快便在河滩边寻到一块被河水冲刷得表面平整光滑的青石板。

　　他把石板洗刷干净，搬了回来。

　　接着，他拿着鱼在铸铁锅边比划了一下。

　　整条鱼太大了，根本塞不进去。

　　他瞄了一下准备充当菜板的石板。

　　这石头薄薄的，用来做个烤盘也不错。

　　“那就一鱼两吃。”

　　费特手起刀落，用厨刀利落地将那条肥硕的鲈鱼从中间一分为二。

　　左半段鱼头连着粗壮的鱼骨和一半带刺的鱼腹肉，被他几刀剁成麻将大小的鱼块，用来炖汤。

　　右半段厚实的无刺鱼排则保留完整，他在鱼皮上划了几道细密的十字花刀，防止煎的时候鱼皮收缩变形，也更方便入味。

　　又切了些洋葱和胡萝卜当配菜放到一旁，备菜就完成了。

　　炖鱼得先煎透了然后加开水炖，现在就这一个锅，开水往哪盛？

　　没办法用锅直接煎。

　　既然如此，在石板上煎好了鱼再倒进锅里炖也是一个道理。

　　费特冲洗干净石板，将石板架在围着火堆的那圈石头上。

　　石板很快被底下烧红的木炭烤的滚烫。

　　费特切了一小块黄油丢了上去。

　　“滋啦——”

　　黄油接触到滚烫的石板，瞬间融化，冒起细密的气泡，金黄色的油脂顺着石板的纹路流淌，散发出一股浓郁的奶香。

　　虽然没有葱姜，但洋葱也是去腥增香的好手。

　　费特抓了一把切好的洋葱丁扔在石板上爆香，随着“呲呲”声，洋葱特有的辛辣甜香瞬间激发出来。

　　紧接着，他将准备炖汤的那些鱼块倒了上去。

　　“滋滋滋……”

　　鱼皮接触到油脂，发出一阵悦耳的煎炸声。

　　费特并没有急着翻动，而是耐心地等待着。

　　直到那一面煎得定型，边缘泛起焦黄，他才用刀叉轻轻一挑，给鱼块翻了个面。

　　两面都煎至金黄微焦，鱼肉的表皮收紧，锁住了里面的水分。

　　“哗——”

　　费特拧开那个装着白葡萄酒的小瓶，权当料酒用。

　　沿着石板边缘淋了一圈，酒液触碰到高温石板，瞬间气化！

　　一股醇厚的酒香混合着焦香腾空而起，带走了鱼肉中最后的一丝腥味。

　　“好香啊……”莱拉吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯着那些滋滋冒油的鱼块，咽了口口水：

　　“你要做煎鱼块吗？也不错。”

　　费特没回答，从铺好的床上扯了两块厚实的苔藓垫着手，端起那块滚烫的石板。

　　“小心！石板很烫！”

　　莱拉惊呼一声，身子不由自主地往前探了探！

　　还没等她反应过来，费特手腕一倾，将石板上煎得滋滋作响的鱼块和洋葱碎，一股脑地倒进了旁边已经烧得滚开的铸铁锅里。

　　“呲——轰！”

　　随着一声剧烈的沸腾声，高温的油脂与滚水碰撞，激起一团白茫茫的蒸汽。

　　“你干嘛？不是煎鱼吗？！怎么倒进锅里了？”

　　莱拉瞪大了眼睛，看着锅里翻滚的鱼块，一脸不解：

　　“这样煎过，鱼肉会不会变老变硬？炖出来还能好吃吗？”

　　费特将切好的胡萝卜块也倒了进去，盖上沉重的铸铁锅盖，改成小火慢炖。

　　“那块儿鱼排是才是煎的，这些鱼块儿是专门用来炖汤的。”

　　“至于好不好吃，一会儿尝尝你就知道了。”

　　趁着炖汤的功夫，费特清理干净石板上的残渣，再次抹上一层薄薄的黄油。

　　他先在鱼排两面均匀地撒上海盐和现磨黑胡椒腌制，稍微拍打几下让鱼肉入味，然后将鱼皮朝下，轻轻贴在滚烫的石板上。

　　“滋滋滋……”

　　鱼皮在高温下迅速收缩、焦化，边缘卷起金黄色的油边，原本半透明的鱼肉慢慢变白。

　　费特耐心地等到鱼肉侧面变白了一半，才给鱼排翻了个身。

　　瞬间，一股焦香混合着油脂的香气直冲鼻腔，那是美拉德反应带来的极致香气。

　　费特挤了几滴柠檬汁上去，酸香混合着焦香，在寒冷的空气中格外霸道。

　　“好香啊……”

　　莱拉肚子配合地发出“咕咕”两声。

　　她裹着毯子往前挪了挪，像只等待喂食的小馋猫，眼巴巴地盯着那块滋滋冒油的鱼排，恨不得现在就扑上去咬一口。

　　费特看了一眼鱼排，表皮已经煎得金黄酥脆。

　　他从莱拉的调料包里翻出一小罐迷迭香碎，扔进滋滋冒油的石板上。

　　迷迭香遇热，瞬间释放出一股独特的清香。

　　费特用勺子铲起一点融化的黄油，反复淋在鱼肉上，让香气渗入每一丝肌理。

　　差不多了。

　　他从背包里拿出两块厚切的面包，架在火堆旁的石头上稍微烤了烤，直到表面微微焦黄。

　　然后将煎好的鱼排一分为二，分别放在两块面包上。

　　面包吸饱了鱼排渗出的油脂和肉汁，变成了天然、美味的盘子。

　　“给，汤还得再炖一会儿，先尝尝鱼排。”

　　他把其中一份递到莱拉面前。

　　莱拉接过面包，用自带的便携刀叉切下一小块鱼肉，却没有自己吃，而是先递到了费特嘴边，眼睛亮晶晶的：

　　“大厨先尝。”

　　费特也没推辞，张口吃下了这块鱼肉。

　　入口的瞬间，首先感受到的是鱼皮的焦脆和黄油的浓香，紧接着是鱼肉的鲜嫩多汁。

　　黑胡椒的辛辣、海盐的咸鲜、柠檬的微酸以及迷迭香独特的草本气息在口腔中交织爆发，层次丰富得令人惊叹。!!！