钱师傅探望过后，小良子菜馆的日子依旧过得忙碌又踏实，日子一晃就过去了小半个月。

　　盖饭通道的生意愈发火爆，镇上工厂的工人，街边做生意的小贩，还有附近学校的老师学生，都已成为店里的常客。

　　十几块钱一份的盖饭，菜量足、味道正、出餐快，短短十几分钟就能吃上热乎可口的饭菜，性价比拉满。

　　而且每天一到饭点，店里的座位就坐得满满当当，甚至还有不少人愿意站在门口等位置。

　　许良依旧坚守着后厨的阵地，把控着每一道菜品的口味，只是如今不用再事事亲力所为。

　　孙仲磊跟在他身边耳濡目染，天天看着许良备菜翻炒调味，私下里也偷偷琢磨练习。

　　殊不知他厨艺长进飞快，已经能独当一面，帮着分担不少后厨的压力。

　　孙仲磊本就是个勤快踏实的性子，眼里有活，做事从不偷懒

　　每天天不亮就跟着许良去小菜馆，到店里就扎进后厨，帮着清洗食材、切菜配菜。

　　许良炒菜的时候，他就站在一旁，目不转睛地盯着师傅的手法，记着火候的把控，调料的用量、翻炒的节奏。

　　哪怕是一个细节都不肯放过。

　　遇到不懂的地方，他也不藏着掖着，趁着饭点过后的空闲，主动凑到许良身边请教。

　　许良也从不吝啬，耐心地给他讲解每一道菜的诀窍，从食材的处理细节，到调味的比例分寸，再到川味菜品的灵魂。

　　麻辣鲜香的平衡，都一一细细传授。

　　“仲磊，炒川菜，火候是关键，大火快炒才能锁住食材的水分，炒出锅气，尤其是盖饭菜品，要的就是快香入味，火小了菜口感就差远了。”

　　“放调料的时候要稳，花椒和辣椒的量要拿捏好，多一分太麻太辣，少一分又没了川味的精髓，得多做几次，找到最合适的口感。”

　　“食材下锅的顺序也有讲究，难熟的先放，易熟的后放，这样炒出来的菜，每一口口感都均匀，不会有的生有的老。”

　　许良的每一句叮嘱，孙仲磊都牢牢记在心里，私下里反复练习。

　　从最简单的番茄炒蛋、清炒时蔬，到稍微复杂一点的鱼香茄子、酸辣土豆丝。

　　他一点点摸索，一次次改进，一开始炒出来的菜口味不稳、火候欠佳。

　　不过后来渐渐得心应手，做出的菜品越来越有模样，口味也越来越接近许良的水准。

　　这天中午，店里迎来一波客流高峰，后厨里忙得脚不沾地。

　　许良一个人盯着灶台，接连炒了十几份盖饭，额头布满汗珠，手臂也有些发酸。

　　孙仲磊看在眼里，主动上前。

　　“良子，你歇会儿，剩下这几份我来炒，你在旁边看着，要是哪里不对，你随时喊我。”

　　许良看了看他，又看了看眼前的订单，点了点头。

　　“行，你小心点，注意火候，调味别太重。”

　　孙仲磊重重应了一声，挽起袖子走到灶台前，深吸一口气，学着许良的样子，生火、热锅、倒油，动作虽算不上行云流水，却也沉稳有序。

　　他熟练地下入食材，大火翻炒，手腕用力颠勺，调料依次放入。

　　一套动作下来学的有模有样。

　　不出几分钟，几份盖饭菜品就相继出锅。

　　色泽鲜亮，香气扑鼻。

　　许良上前尝了一口，眼神中露出几分赞许。

　　“不错，味道很正，火候也刚好，比上次进步太多了，以后店里的盖饭，你完全能稳住了。”

　　得到许良的肯定，孙仲磊脸上露出憨厚的笑容，心里满是成就感。

　　前来就餐的客人，吃到孙仲磊炒的菜品，也纷纷竖起大拇指，夸赞味道好。

　　有熟客却笑着问道：“小良，今天是你徒弟炒的菜？手艺不错啊，跟你做的一个味！”

　　许良笑着应下。

　　“都是他自己肯学，以后大家想吃，找他就行，保证不让大家失望。”

　　看着孙仲磊终于能独当一面，许良心里也倍感欣慰。

　　有了这个得力的帮手，后厨的压力减轻了大半，菜馆的运转也增添了新人员。

　　卢嬢嬢和白嬢嬢负责前厅服务和收拾卫生，待人热情，把客人照顾得妥妥帖帖。

　　陈阳负责收银、核对账目，心思细腻，一分一毫都算得清清楚楚，从不出现差错。

　　四个人配合默契，致使小良子菜馆生意一天比一天红火，彻底成了镇上家喻户晓的家常菜馆。

　　忙完中午的饭点，店里终于安静下来，几个人简单收拾了一下，准备稍作休息。

　　许良刚坐下喝了口茶水，小菜馆门口的座机电话突然“叮铃铃”地响了起来。

　　清脆的铃声在小菜馆里格外大声。

　　那是店里刚装不久的座机，平日里大多是熟客打电话提前订餐，很少有其他来电。

　　陈阳离得最近，连忙快步走过去，拿起话筒。

　　“您好，这里是小良子菜馆。”

　　电话那头传来一口地道的川东口音，话语朴实，带着几分亲切。

　　“麻烦找一下许良，我是他远房亲戚，从通川县打来的。”

　　陈阳连忙转头朝着许良喊。

　　“良子，电话，找你的，说是通川县的亲戚。”

　　许良闻言，心里微微一愣。

　　通川县地处川东深山，距离镇上有好几百里路，那边的亲戚大多是老一辈走动，他重生回来这么久，还从未联系过。

　　他连忙起身走到柜台前，接过话筒，轻声说道。

　　“喂，我是许良，请问您是？”

　　“良娃子，我是你兄弟牟平啊！”

　　电话那头声音带着浓浓的川东乡土气息。

　　“好久没联系了，听说你在蓉城镇上开了家菜馆，生意做得红火，特意给你打个电话问问。”

　　许良瞬间反应过来，牟平一直住在川东通川县的乡下，平日里靠着种地为生，两家虽然离得远，但逢年过节偶尔也会有走动，关系还算亲近。

　　他连忙笑着回应道。

　　“牟平，是您啊，好久不见，您身体还好吗？怎么突然想起给我打电话了。”

　　“身体好着呢，就是想着给你说个事。”

　　牟平的语气带着几分神秘。

　　“我们通川这边，山里产的小洋芋，你还记得不？今年收成特别好，遍地都是，个头小小的，皮薄肉嫩，粉糯香甜，不管是蒸着吃、煮着吃，还是炒着吃、炕着吃，都香得很，是咱们川东独有的味道，外面根本吃不到这么正宗的。”

　　一说起川东小洋芋，牟平的话匣子就打开了，滔滔不绝地夸赞着。

　　许良的记忆也瞬间被勾起，前世他去过通川县，吃过当地的小洋芋，那种独特的口感至今难忘。

　　川东通川地处山区，土壤肥沃，气候温润，长出的小洋芋个头只有鸡蛋大小，表皮光滑，淀粉含量高，口感粉糯绵密，自带一股清甜的薯香，和普通的土豆口感截然不同。

　　无论是做成炕洋芋，外皮煎得焦香酥脆，内里软糯入味。

　　还是做成酸辣洋芋泥，绵密顺滑，香辣下饭。

　　亦或是简单清炒，都能成为一道绝佳的下饭菜，极具地方特色。

　　许良心里顿时一动。

　　小良子菜馆如今主打家常菜和盖饭，菜品虽多，但大多是常见的川味家常菜，缺少一道有特色、能让人眼前一亮的招牌菜品。

　　这川东小洋芋，口感独特，风味十足，若是能引进到店里，做成几道特色菜品，既能丰富菜馆的菜单，又能吸引更多新客人，成为店里的一大特色。

　　想到这里，许良的眼神瞬间亮了起来，连忙追问道。

　　“牟平，咱们这边的小洋芋，产量多不多？好不好运输？”

　　“产量多着呢，家家户户都种了不少，多得吃不完，好多都堆在家里。”

　　“这小洋芋皮实，不容易坏，装在麻袋里，长途运输也没问题，绝对能完好送到你店里。”

　　牟平爽快地说道。

　　“我就是想着你开菜馆，肯定需要各种食材，这么好的小洋芋，不拿来做菜太可惜了，特意打电话问问你，要不要进点货试试？”

　　许良半信半疑，显然有些犹豫。

　　但他又想到，这是一个绝佳的机会，川东小洋芋的特色。

　　完全能成为菜馆的新卖点，只要做法得当，绝对能俘获食客的味蕾。

　　许良想了想之后，对着电话说道。

　　“牟平，要！当然要！您帮我在老家收一批品质最好的小洋芋，我亲自过去一趟，一方面看看小洋芋的品质，另一方面也跟您商量一下供货的事。”

　　“好嘞！那我在家等你，保证给你挑最好的小洋芋！”表叔听到许良要过来，语气格外开心，两人又简单聊了几句家常，便挂断了电话。

　　许良放下话筒，心里满是期待与激动。

　　川东小洋芋，这无疑是菜馆再上一层楼的好机会，他必须亲自跑一趟，把这件事落实到位。

　　他转身看向店里的几人，脸上带着几分郑重，开口说道。

　　“卢嬢嬢、白嬢嬢、仲磊、陈阳，我有件事要跟大家说一下。”

　　几人纷纷停下手里的活，看向许良，不知道发生了什么事。

　　“刚才打电话的是我川东通川县的表叔，他们那边产一种特色小洋芋，口感绝佳，是咱们这边没有的，我打算亲自去一趟通川县，看看食材品质，谈一下进货的事，把这道特色食材引进到店里，丰富咱们的菜品。”

　　众人一听，脸上都露出欣喜的神色。孙仲磊率先开口。

　　“良子，你放心去，店里有我呢，后厨的事你不用担心，我肯定能打理好，保证不耽误生意。”

　　卢嬢嬢也连忙附和。

　　“就是，良娃子你安心去，前厅的活我们俩老婆子包了，招待客人、收拾卫生，肯定没问题。”

　　白嬢嬢也点着头。

　　“对，你不在，我们也能把店里看好，绝对不出现差错。”

　　看着伙伴们信任又支持的眼神，许良心里感觉踏实的板。

　　这段时间以来，大家齐心协力，早已不是简单的雇主和伙计，而是并肩作战的家人。

　　他看向陈阳，语气格外郑重。

　　“陈阳，我这趟出门，少则三天，多则五天，店里的收银、账目，还有整体的打理，就全都托付给你了。”

　　“你心思细，做事稳，店里的大小事，你多费心，有什么解决不了的问题，随时打电话联系我。”

　　陈阳虽然年纪不大，却沉稳可靠，平日里打理账目井井有条，待人接物也十分得体，是最适合代管店面的人。

　　听到许良的托付，陈阳挺直了身板，眼神坚定，重重地点了点头。

　　“良子，你放心！我一定把菜馆看好，把账目理清楚，等你回来！”

　　许良看着眼前四位靠谱的伙伴，心里彻底放下心来。

　　有他们在，他毫无后顾之忧，可以安心前往川东通川，去寻找那道能让菜馆更上一层楼的特色食材。

　　他又仔细叮嘱了店里的各项事宜。

　　反复交代孙仲磊把控好菜品口味，卢嬢嬢白嬢嬢做好服务，陈阳看好店面管好账目。

　　一切安排妥当之后，许良再次看着他们。

　　其实他心中也知道，次川东之行，必将为小良子菜馆带来新的机遇，而这群值得信任的伙伴，会替他守好这家小店，等他带着全新独具特色食材归来。!!！